1、冬瓜片薄片(有些難度,去皮后,沿著冬瓜外圈慢慢的拿刀片出長條來)；

　　2、排骨用少量的醬油、鹽、味精、一點點糖，腌制；

　　3、將腌好的排骨用冬瓜片卷好，上籠大火蒸熟；

　　4、取出排骨卷擺盤；

　　5、用蒸出的排骨汁，加調料，入鍋勾芡后，淋至排骨卷上，撒上■粒即可。

　　小貼士:

　　1、排骨腌制的口味可以因人而异，芡汁的口味也可以舉一反三，創意和變化很重要。

　　2、冬瓜片如果片的厚了,可以入開水內稍燙軟，即可包裹排骨。