記得烤箱剛到家的時候我就做了一次重慶烤魚，那個喜歡啊。所以事隔半年再來一次。不過也是在海口做的。呵呵，存貨存貨.用存貨并不是說俺最近沒做飯哈，做了的，而且也偶爾用拍照。比如今天，做了煎餅，蒸了窩頭。還是比較勤快的人啊。

　　原料：羅非魚、萵■、豆芽、蘑菇、紅辣椒、香菜、香■、生姜、蒜
　　調料：生抽，老抽、檸檬、鹽、■精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣醬
　　做法：
　　1、1.魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內臟（這些妖精讓魚販代勞了），反復清洗干凈，去除魚肚子里的黑膜，將魚從肚子刨成兩半，背部連接，再在魚兩邊剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精鹽、檸檬汁、醬油、姜和勻，碼味30分鐘。

　　2.、烤箱200度預熱。將碼味后的魚兩面刷上色拉油，用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鐘。然后打開錫紙再刷上少許醬油和色拉油，放入烤箱烤10分鐘再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分鐘，（烤制的時間要根據自家烤箱的溫度和魚的大小決定，我的烤箱溫度偏低，魚也稍微厚一些，需要的時間稍長。最后根據實際情況，觀察狀態調節）。

　　3、在烤魚的時候我們來準備菜。將萵■切條，蘑菇撕條，辣椒歇切條，香菜香■切碎，豆芽洗凈控水備用；

　　4、豆芽在開水里湯至九分熟，放入大盤子里，然后將烤好的魚放在上面；

　　5、熱鍋放油，然后放入姜絲和蒜爆香之后放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入切好的紅辣椒。再放入蘑菇和萵■一起炒，加入開水炖3分鐘，加鹽和■精調味，再澆在烤好的魚上即刻。（天冷的時候可以直接把盤子放在電磁爐上，吃的時候可以加熱。）

　　重慶烤魚香噴噴 ，減肥的人兒就只能用眼睛來感覺那美妙的味道咯