該局要求全市衛生監督員即日起要深入接待單位對食品衛生情況進行檢查，并開展現場監督和現場檢測工作。駐會衛生監督員要嚴把采購關，協助接待單位對所采購的食品原料全部進行造冊登記，對食品及原料的質量進行審驗，對索證情況進行審核無誤后簽名，對蔬菜、豆腐及其制品等供貨人，要索取其身份證復印件并登記在冊，采購的生豬、生羊、生牛肉制品，要求必須提供動植物檢疫部門的檢疫證明。針對部分食品從業人員在操作過程中的不良習慣，會議期間現場監督員必須加強對餐飲操作規程的監督管理，堅持生熟分開，預防交叉污染。堅持對冷盤及食品成品48小時留樣制度，使接待工作真正做到萬無一失。