长安八景宴是西安市新创制的一组名肴。以“长安八景”为背景设计，或以“八景”胜迹形象于餐盘，或以胜迹所在地特产烹制菜肴，或以胜迹掌故传说寓于佳馔之中，使赴宴者既品尝了美味，又饱览了“八景”胜迹，增添饮食情趣。

　　八景宴选用原料60余种，采用各种方法，由名厨师精心制作，一菜一格，一菜一景，内容丰富多彩，形式别致新颖。八景宴共有一道冷盘、八道大菜和一道水果组成。分别取名：古城十三花、华岳扒熊掌、晚霞映牛舌、灞柳雪花鸡、曲江雏鹌饮、雁塔晨钟、渭水团鱼、草堂八素、太白雪山金鱼和骊山烽火鲜果。八景宴将中国膳食构成、烹调技术和现代营养科学紧密结合起来，是旅游者的理想佳肴。