西安的新生派中餐近年来发展异常迅猛，无论是大香港鲍翅酒楼的中华美食的顶级菜品：鲍鱼、鱼翅和燕窝，川渝人家的系列特色菜品及香辣海鲜系列，还是将粤式菜肴的营养、日式料理的精致、法式大餐的气派融合在一起的王子饭店，带给我们的都是无限的享受，感受到的是西安新派粤菜所带来的的震撼与物美价廉的惊喜。而阿林鲍鱼的招牌鲍鱼、大通渔港、七十二行民俗酒楼、金满楼、南粤海珍、鱼米之乡、百禾食庄、凯源阁、四川酒店、西湖名都、满汉全席饭庄、墨竹人家等等也都是各具特色。

　　■火锅

　　在西安的饮食业里，火锅一直占有很重要的位置，一年四季、百吃不厌。火辣辣的不仅仅是我们的味觉、嗅觉，更多时候，我们吃出的是火辣辣的一片天地。

　　王子海鲜火锅、竹园村火锅、“辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长”的的谭鱼头火锅、耙子火锅、海底捞火锅、小肥羊火锅、成都魏火锅、江海肥牛火锅、御膳苑肥牛、毛乌素香羔羊火锅、鲍鱼圣汤火锅、赖皮鱼冷火锅、顺福肥牛火锅城、万年海鲜火锅城、新老妈火锅城、好运来驴肉火锅城等等，如今西安的火锅市场已是百花齐放、异彩纷呈。

　　■快餐

　　随着二环路、小寨等地餐饮业的兴起，西安各类大餐的重心逐渐从市中心移出，比重迅速下降，另外，繁华街区的客流中本市购物人群和外地游客占了绝对比例，其饮食要求是“方便、快捷”。因此，快餐的优势在这里得到了充分的发挥。

　　中式快餐：浓缩地方特色融合了古老的传统饮食文化和现代文明，西安的传统快餐———凉皮、肉加馍、岐山臊子面等在西安人的生活中扮演着非常重要的角色，同时具有着鲜明的地方特色。

　　洋快餐：品牌+ 时尚

　　洋快餐就是那么标准、卫生、细致、快乐，具有独特的亲和力。先是早些年的“新加坡快餐”，而后是统治西安洋快餐市场近10年的“肯德基”，接着来了一个“德克士”，“麦当劳”的入驻更是为西安的“洋快餐”注入了新鲜的血液，如今“必胜客”又强势进入……一时之间，西安街头风靡起了“洋快餐文化”，引领了一番又一番的时尚风潮。

　　■异域美食

　　随着韩餐、日餐、法餐、泰国餐、巴西烧烤等异域美食不断落户西安，金花饭店、凯悦、喜来登等星级宾馆的西餐厅也逐渐被都市白领、商务人士和部分家庭消费者接受。据有关资料显示，近三年来，异域餐厅在西安的数量已经达到了中餐高档饭店数量的1／3左右。

　　“安倍”、“博多座”、“久兵卫”、“北海道”、“明都回转寿司”、“中森名菜”、“惠里”、“青都里”、“秀树”等多家规模较大的日本料理店在高新、二环、东大街等各个餐饮黄金区域内相继落户，近乎是同一时间，具有独特巴西风情的豪牛仕、金汉斯南美烤肉相继出现，“奥林达”自助式巴西烤肉更是让西安人品尝到了烤肉和啤酒的另一种风情。

　　随着“萨拉伯尔”、“老唱片”等韩国餐厅的开业，将韩国料理全面引入了古城，纯正高档的韩国烧烤吸引了善于美食的古城人，特别是口味纯正的韩国泡菜、极具韩国特色的荞麦冷面以及人性化的服务，都给人留下深刻美好的印象。