关中及关中以北吃面食为主，因而人们用不同的面食做法代表不同的喻意，久而久之成为一种风俗礼仪。

团面：家人出远门时，一家人要吃团面，表示给外出的人祝福。将煮好的长面条放入碗内，加调料、蔬菜。

寿面：为家中老人过生日时要吃寿面。面要做得又细又长，煮好后浇上鲜汤和香菜叶，表示长命百岁。

红面：表示吉祥如意，新的一年日子越过越红火，通常在年末最后一天吃。面要擀得粗且均匀，吃时调入葱花、蛋花、香油、红辣油，味香且面呈红色。

蛋面：面入锅后打入若干鸡蛋。母娘为新女婿通常做蛋面吃，表示对女婿满意喜爱。

粥面：每年腊八吃，表示旧的一年过去，新的一年丰衣足食。将八种豆子煮成八成熟，然后加入擀好的面一起煮。

冷面：人们为了纪念晋国著名人物介子推，所以每年清明前后人们通常将面煮熟后冷却，再调入干做料食用。