菱角素肉汤 

　　时间：30分钟 

　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 

　　调味料：盐1匙、味素1匙 

　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 

　　做法： 

　　A、将香菇泡水泡软。 

　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 

　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 

　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

        四神素汤

　　时间：25分钟 

　　材料：四神料4包、素肠300公克 

　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 

　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 

　　做法： 

　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 

　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 

　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

        莲子素肚汤      

　　时间：40分钟 

　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 

　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 

　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 

　　做法： 

　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 

　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 

　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

        同心汤

　　时间：30分钟 

　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 

　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 

　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 

　　做法： 

　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 

　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 

　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

        玉米清汤

　　时间：1小时 

　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 

　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 

　　做法： 

　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 

　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。