编者按：在全民创业高潮掀起的时候，更需要榜样的力量。市委宣传部和市创业办联合组织了市自主创业事迹报告团，在全市巡回做报告。报告团成员由一群率先自主创业的佼佼者组成。回首他们的创业道路，可以清晰感受到创业之路充满契机，也同样充满两难的抉择；创业之路虽然艰险，但只要坚持就能收获美丽风景。希望自主创业事迹报告团的创业故事，能给有创业梦想的普通人一些启发。

　　紧跟热潮创业输多赢少

　　47岁的黄秀英创业整整20年了。如今，她的皮薄餐饮公司拥有一家350平方米的酒店，还有多个加盟连锁店，一年上缴利税20多万元。然而，如今给她带来名誉和财富的“皮薄饺子”，却是她创业4年后，在逆境中痛定思痛决定的创业方向。

　　1986年，被生活的重压所逼，怀孕3个月的黄秀英和丈夫迈开了创业的第一步。他们在现在的长安区西街拉着架子卖肉夹馍。有了一点积蓄后，便在街道租门面卖小吃。一年后，听到公交车上乘客的一句“柞水面粉比长安的贵”，头脑灵活的黄秀英又忙活起来。她不畏险阻，把长安的面粉翻山越岭运到柞水，一次赚了2300元。赶上养鸡热，她头脑一热，关掉小吃部，不再贩面，同人合伙加工鸡笼。没想到4个月辛苦，算下来竟赔了1000多元。合伙人走了，赶上鸡笼降价，销售一落千丈、货款难收……眼看一切要从头开始，黄秀英反思起了4年创业路：不能紧跟热潮，要选自己最熟悉的行业。

　　“我最擅长包饺子，这行吗？”“怎么不行，好吃的饺子谁不愿意吃呢？”经过深思熟虑，锲而不舍的黄秀英决定自己开发出与众不同的饺子赢得市场。说干就干，她搭车来到西安，遍访了数十家名店，求教了上百个名厨，终于，研制出了独具特色的皮薄饺子。1989年5月，她用贷来的5000元，在当时的长安县南街开了饺子馆。

　　诚信让饺子带来钻石光芒

　　创业方向正确是迈向成功的第一步，始终跟随市场脚步修正经营思路更难能可贵。独特口感的皮薄饺子很快在长安打响名声。黄秀英坚守特色，紧跟市场需求。1999年，酒店开起来了。2005年，餐饮公司成立了，加盟店开起来了。经营思路创新了，皮薄饺子依然是主角。

　　黄秀英的皮薄饺子已经红了十几年，她成功的另一个奥秘就是坚守诚信和良心，把饺子当“钻戒”经营。皮薄、肉鲜、干净的严格要求从没变过，即使刚开业两月都亏损，她都不降低成本。非典期间大量餐饮店关门大吉，她却不愿让员工没工作，不愿让老顾客吃不上饺子，“傻傻”坚持，亏损4万元。供货商票据丢了，她核对账目立刻付清欠款。顾客在店里遗留现金和物品，她主动寻找归还，甚至给员工设了拾金不昧奖……如今，“皮薄”被市工商局评为市著名商标，企业被市工商局、省市消协、人民日报评为诚信单位和“陕西光彩之星”。黄秀英也被评为长安区首届十杰青年、三秦杰出女性、省个体风采女性……她始终认为，诚信经营，饺子也能闪出钻石光彩。记者陈黎