“小初一、大十五”——没有人能比经营餐饮业的商家更能在这一年俗文化上做文章了。这不，2月20日正月十四一大早，长安区祥峪沟村的农家乐经营户肖刚，顾不得盘点十余天的经营收入，就开始张罗正月十五用的饭菜原料了。与往年不同的是，400个柴鸡蛋、30斤野猪肉、60斤东大米、50份山野菜……这些往年都要提前趸起来的“稀缺货”，从今年起，打一圈电话就能全部“搞掂”。

　　几乎就在肖刚放下电话的同时，子午石砭口村的辛安林、东大新联村的钱文国、西大村的徐三三还有大寺新村的王学勤就已经兵分四路派人给肖刚这儿送来蛋、肉、米、菜了。肖刚的这几位生意伙伴是从去年“十一”黄金周前开始合作的，用肖刚的话说：“真是‘一招鲜、吃遍天’。大家都在挤破脑袋地搞农家乐，他们倒好，搞起这些玩艺儿。呵！挣得一点儿也不比我少！”据笔者了解，依托秦岭北麓沿山530多户农家乐、年接待游客120万、实现经营收入3000多万元的经营规模，富有乡土地域特色的农副产品和旅游纪念品开发，成为长安区农家乐特色旅游业这条产业链上的重要节点。

　　一些地理位置紧邻东大街道祥峪沟村、滦镇街道上王村等农家乐专业村，却又不适合从事接待经营的村组农户中那些头脑灵活、有市场经济意识的农民就开始尝试着为这些专业村的经营大户们提供饭菜原料和旅游纪念品。长安区滦镇街道和东大街道是全区沿山旅游业和“农家乐”产业发展的重要地区，不少游客都是奔着山野菜、野味而去的。为了能够把山野菜、野味变成商品，祥峪沟村人可谓费尽脑子。为了发展商品山野菜，他们建了贮藏用的冷库，使山野菜、核桃、板栗、柿子等农产品能够错季上市优价销售。新联村村主任钱文国有十多年驯养野猪的经验，经过多年摸索、办理证照，现在他的野猪驯养场年出栏生猪200多头，生产的系列礼品野猪肉，是俏销市场的旅游纪念品。上王村部分农家乐接待大户在经营高峰时段要用20多人，日均接待游客10余桌上百人，热锅盔、苞谷面等吃食量大活紧，往往赶不上趟。锅盔专业户于巧玲等村里的十几个巧手农妇，仅靠烙锅盔每天的收入就有近50元。