将带鱼放入80℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后立即将带鱼放入冷水中，用塑料刷子刷或者用钢球刮一下带鱼表面，可以很容易地去掉带鱼的鳞。

　　如果刮后的带鱼比较脏，您可用淘米水再把带鱼擦洗一遍，这样不但能把鱼洗净，而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。（《健康时报》）