如果你不想变为“白毛女”，就不要拒绝盐；如果你想长寿，就请控制盐的摄入。

　　“继北京、成都、青岛等地倡导市民健康用盐，免费发放数百万“限盐勺”之后，从1月12日开始，上海、杭州两地“限盐行动”继续升温，不仅通过社区、食盐销售点免费发放定量盐勺，还通过各种途径宣传食盐知识，促进群众养成良好的生活习惯。

　　而记者在西安相关部门了解到，目前我市并没有开展此项活动的打算，但有关专家建议：西安人高食盐现象极为普遍，用盐多少直接关系到人们的生命健康，改变用盐习惯实际是对传统膳食习惯的一次革命。

　　西安人口味普遍重

　　“盐”是开门七件事不可或缺的要角。大家平时吃盐重不重呢？前两天清晨，记者来到太白南路一家生意很火的凉皮店，吃“面皮”的人排着队伍购买，伙计手脚麻利，身边盆盆罐罐一堆，但他不到20秒就能调好一碗，如没有特殊要求，放的辣子、盐、蒜水等都是一样，他舀盐的勺子有啤酒瓶盖大小，一碗“凉皮”就“唰唰”的舀两勺子；中午，在友谊路一家泡镆馆，记者发现师傅放盐时，用的是比啤酒瓶底大一倍的勺子，一碗饭就放沉甸甸的多半勺子……

　　“以上的食盐量超标了！”交大一附院营养科主任段玛瑙告诉记者。按西安人的饮食习惯，“凉皮”和“羊肉泡摸”深受大家喜爱，从这些店里总是拥挤着的食客数量就可见一斑。“这儿的吃食口味重，合我的胃口。”一位正在就餐的小伙告诉记者。段玛瑙主任从营养学角度认为，西安的饮食基本上都偏重口味，放盐比较多，对健康是不利的。每日不超6克是标准

　　“你摄入的食盐超标了吗？”，对于这个问题，记者的朋友大都发蒙，不知道自己算不算超标，连专业医师都感到茫然，记者打电话询问了交大一附院、交大二附院、省人民医院，妇幼保健院的数位相熟大夫，大家几乎不约而同的表示知道低盐对身体好，但自己吃盐的量肯定是超标了，“味道轻了不下饭，吃着不香！”大家表示。

　　“健康人每日吃盐总量不能超过6克。”陕西省盐务管理局的工作人员介绍道，牙膏盖那么大的容积有1克重量，一天的标准就是6牙膏盖盐。而我国大部分省份每人每天吃盐约16克，大大超过了世界卫生组织推荐的标准。

　　省人民医院营养室负责人张英医师表示，超量吃盐危害很大，可导致骨质疏松、高血压、肾脏疾病、心脑血管疾病、糖尿病等疾病，所以，不但这些疾病的患者饮食要低盐，健康人更是应以清淡饮食为好。低盐习惯要从小培养

　　省妇幼保健院儿科主任李凤侠告诉记者，人的高盐习惯一经养成，吃低盐膳食就口淡无味，味同嚼蜡，很难纠正。人的低盐习惯，应该从小培养，4岁以前是关健时期，过了7岁，味觉成熟，其适应性就基本定型，并将延续终生。在家庭餐桌上，家庭主妇是按自己的口味调配用盐量的，所以孩子的摄盐量必然要超过需要量。李凤侠建议家庭里实行“一菜两制”：在菜出锅前加少量盐，先把给儿童吃的菜盛出，然后再加一次盐是成人的。她告诫广大年轻父母，小于1岁的儿童，每天的吃盐量不应超过1克，1~6岁不应超过2克，7~13岁不应超过5克。记者刘朝辉

　　低盐饮食的烹制方法

　　很多朋友可能难以接受限制盐的摄入，认为低盐饮食很不“下饭”，影响食欲。下面介绍一些低盐饮食的烹制方法。

　　1.尽量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能够刺激味蕾，增进食欲，如西红柿炒鸡蛋、蕃茄菜花、肉丝炒柿椒、清蒸茄子。

　　2.集中放盐。把盐末直接撒在菜上，味蕾受到强烈刺激，会唤起食欲。

　　3.可用醋、芝麻酱、蕃茄酱等调料增加食欲，如醋拌凉菜，或芝麻酱拌茄子、番茄肉片等。

　　4.多吃菌类。以蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益功能，可加少许盐或不加盐。菌类还有软化血管的作用。